Sicurezza Alimentare

L'industria della trasformazione dei cibi ha rimosso alcuni vecchi rischi alimentari ma ha finito per crearne dei nuovi.
Per questo motivo quando facciamo la spesa dobbiamo essere molto attenti e leggere bene l'etichetta dei prodotti che acquistiamo.

 
I Rischi Alimentari

I Rischi Alimentari

I rischi legati alla preparazione ed alla conservazione dei cibi sono assai numerosi. La contraffazione alimentare inoltre non è una scoperta recente: è sempre esistita.

I Microrganismi negli Alimenti

I Microrganismi negli Alimenti

I microrganismi sono microscopici esseri viventi con cui entriamo in contatto quotidianamente. Molti microrganismi giocano un ruolo fondamentale per la nostra esistenza, alcuni però sono causa di infezioni e di gravi patologie.

Cottura dei Cibi

Cottura dei Cibi

La cottura dei cibi è stata una grande conquista dell'uomo che ha portato ampia sicurezza alimentare nei confronti della maggior parte dei microrganismi.

Conservare gli Alimenti fra Natura e Tecnologia

Conservare gli Alimenti fra Natura e Tecnologia

I sistemi di conservazione dei cibi mirano a proteggere ciò che mangiamo dall'azione di luce, temperatura, umidità, ossigeno e tanti altri elementi che portano ad un degrado delle proprietà nutritive e della salubrità del prodotto.

Packaging dei Cibi

Packaging dei Cibi

La confezione di un cibo oggi non è certo un elemento secondario. Si tratta del vestito del prodotto che, oltre a proteggere ciò che contiene, deve attrarre il consumatore.

La Carta d’Identità degli Alimenti: l’Etichetta

La Carta d’Identità degli Alimenti: l’Etichetta

L'etichetta di un alimento è un mezzo essenziale per avere la consapevolezza di ciò che stiamo mangiando. Molte aziende stanno fortunatamente sfruttando la qualità delle informazioni in etichetta per differenziarsi dai concorrenti.

 
 
 
 
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